煎鱼别挂面糊了，教你1招技巧，1个保鲜袋即可搞定，金黄酥又脆

带鱼虽说烹饪方法比较多，但相对来说要数煎带鱼最为经典且家常，煎带鱼的做法比较简单，用料也方便，制作起来更加容易上手，不过煎带鱼虽说很家常，但其中的技巧还是要掌握好，否则出锅的带鱼口感以及色泽都会受到影响，在煎带鱼的时候大家记得别直接挂面糊了，教你1招技巧，只需要一个保鲜袋即可，煎好的带鱼金黄酥又脆，口感好的没话说，学会煎带鱼的做法，以后想吃了随手就能做，自己做的带鱼口感好，而且还干净卫生，下面我便将煎带鱼的做法详细分享给大家。

煎带鱼的做法：

备用食材：带鱼300克，生姜1块，香葱3根，料酒2勺，花椒粉少许，食盐少许，面粉少许；

制作过程：第一步，带鱼准备出适量，将其处理掉不能食用的部分，然后仔细冲洗干净，将带鱼剁成段，控一控其中的水分，同时生姜一块将其切成小片用；

第二步，香葱摘洗干净后控水切成片，剁好的带鱼放入一个容器中，淋入适量的料酒，将其拌均匀，然后再放入葱姜、食盐和少许的花椒粉，用筷子将其搅拌均匀；

第三步，放在一旁腌制，差不多半个小时的时间就可以了，这个过程中准备小半碗面粉和一个保鲜袋，将面粉装入在保鲜袋中，然后将腌制好的带鱼段放入其中；

第四步，摇一摇晃一晃，使得带鱼表面可以均匀粘裹上面粉，即可取出来，在锅中添上适量的食用油，不用太多，烧热后将带鱼段放入在锅中开始煎；

第五步，待将一面煎至变色的时候即可翻面继续煎，直到将带鱼的两面都煎至金黄色酥脆的时候，就可以出锅了。

小编总结：带鱼的刺比较少，而且肉质细嫩，极易被人体消化和吸收，家人都非常喜欢吃带鱼，所以我也常会给家人做，带鱼最常见的做法便是煎制，经过煎制的带鱼色泽金黄口感酥脆，特别好吃，而且煎带鱼也算得上是最为简单的一种做法，与其总是在外面买，还不如自己亲手做，干净卫生，家人吃着也放心，其实对于很多人来说煎带鱼挂面糊比较难，因为如果处理不好，煎好的带鱼表面的面糊便会比较厚，从而会大大影响口感，我每次用上述步骤做的带鱼效果便特别好，家人都很喜欢吃。

烹饪小技巧：

带鱼事先需要腌制一会，从而可以帮助去除其中的腥味，使得带鱼的口感变得更加好，去腥的时候加上料酒和葱姜就可以了，其他的调味料可以根据个人的口味做调整；

煎鱼别挂面糊了，教你1个小技巧，便是用一个保鲜袋来处理，装入少许的面粉，放入腌制好的带鱼晃动，这样便可保证带鱼表面均匀粘裹薄薄的一层面糊，煎好的带鱼便会色泽金黄而且表皮还会特别酥脆；

煎带鱼的时候小火慢慢煎，别急着翻动，晃动锅体不粘锅就可以了，待将其一面煎至变色的时候才可翻面继续煎。

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